Wenn ich an eine schnelle und einfache Vorspeise denke, steht Kichererbsenhummus immer ganz oben auf meiner Liste. Ich finde diese simple Kichererbsen-Tahini-Mousse außergewöhnlich lecker, aromatisch und einfach köstlich.

Hummus ist ein vielseitiges, einfach zuzubereitendes Gericht für jede Jahreszeit. Man kann ihn einfach auf ein knuspriges Brot (vorzugsweise Vollkorn-Sauerteigbrot; falls Sie ihn selbst backen möchten, finden Sie hier einige Anregungen ) oder auf Tortilla-Chips streichen, mit verschiedenen Gemüsesorten, sowohl roh als auch gekocht, servieren oder mit Falafel oder anderen Fleischbällchen kombinieren.

Deshalb ist es so beliebt; egal wie man es zubereitet, es schmeckt immer köstlich! Außerdem ist es für jeden geeignet, da es von Natur aus gluten-, laktose- und cholesterinfrei ist. Aber Vorsicht ... es macht süchtig!

Im Originalrezept wird Knoblauch verwendet, aber da ich ihn nicht immer mag, füge ich ihn fast nie hinzu. Wenn Sie jedoch Knoblauch mögen, empfehle ich Ihnen, ihn hinzuzufügen; er verbessert den Geschmack erheblich.

Ideal ist es, wie immer, mit getrockneten Kichererbsen zu beginnen, die etwa 12 Stunden eingeweicht und anschließend in reichlich Wasser mit einem kleinen Stück Kombu-Alge gekocht werden (diese verbessert die Bekömmlichkeit und den Garzustand der Hülsenfrüchte; alternativ können Lorbeerblätter verwendet werden). Falls es schnell gehen muss, können vorgekochte Kichererbsen verwendet werden, am besten in einem Glas aufbewahrt.

Kichererbsen sind eine hervorragende Quelle für komplexe Kohlenhydrate und Proteine, enthalten mehrfach ungesättigte Fettsäuren und sind reich an Ballaststoffen, Mineralsalzen (am häufigsten vorkommend sind Magnesium, Kalium, Phosphor, Kalzium und Eisen) und Vitaminen, insbesondere solchen der B-Gruppe.

Kurz gesagt, es gibt viele gute Gründe, eine Dose Kichererbsen im Vorratsschrank zu haben, um für unerwartete Gäste gerüstet zu sein oder spontan einen Abend mit Freunden zu verbringen.

• 300 g gekochte Kichererbsen
• 2 Teelöffel Tahinicreme
• Saft einer halben Zitrone
• einen halben Teelöffel Kreuzkümmelpulver
• einen halben Teelöffel Vollkorn-Meersalz
• eine halbe Knoblauchzehe (optional)
• Paprikapulver zum Garnieren (optional)

• Die gekochten Kichererbsen aus der Flüssigkeit abgießen.
• Bereiten Sie alle Zutaten (1) vor.
• Die Kichererbsen in einen Mixer geben und die restlichen Zutaten (2) hinzufügen.
• Den Mixer einschalten, zuerst ein paar Mal kurz (pulsierend), dann kontinuierlich mixen, bis eine samtige Creme entsteht (3) . Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

• Den Geschmack nach Belieben anpassen.
• In eine Tasse oder Schüssel (4) umfüllen und mit Tortilla-Chips (5) servieren. Alternativ mit Paprikapulver für einen farbenfrohen Touch, ganzen Kichererbsen, etwas Öl oder nach Belieben garnieren (6) . Et voilà, fertig! Sie können es sofort genießen, aber wenn Sie es abgedeckt ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, schmeckt es sogar noch besser!

Um Ihrem Hummus eine originelle Note zu verleihen, können Sie ihn einfärben.

• Für eine rosa Variante ein Stück gekochte Rote Bete hinzufügen, für eine gelbe Farbe eine Prise Kurkuma.
• Hummus mit Kürbisgeschmack ist ebenfalls hervorragend, da er nicht nur eine süße Note hinzufügt, sondern der Creme auch eine tiefgelbe Farbe verleiht.