Dinkel-Apfel-Muffins… Ich versuche gerade, gesündere, kalorienärmere Desserts zuzubereiten, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten, denn was bringt es, ein Dessert ohne Geschmack zu essen?

Deshalb beschloss ich, mit neuen Mehlsorten zu experimentieren und nach solchen mit natürlichem Aroma zu suchen. Letzte Woche habe ich Hafermehl für Bananenmuffins ausprobiert. Diesmal möchte ich stattdessen Dinkelmehl empfehlen, da es sehr fein und aromatisch ist und vor allem Ballaststoffe, Eiweiß und Vitamine enthält.

Um die Muffins zu verfeinern, habe ich Äpfel gewählt, denn diese werden nach dem Backen cremig und zergehen auf der Zunge. Und um sie weich zu machen, durften ein wenig fettarmer Joghurt und Reismilch nicht fehlen.... Jetzt wünsche ich Ihnen nur noch guten Appetit.

• 120 g Vollkorn-Einkornmehl
• 120 g brauner Zucker
• 10 g Backpulver
• 300 g Äpfel
• 80 g fettarmer Joghurt
• 60 ml Sonnenblumenkernöl
• 2 mittelgroße Eier
• 60 ml Reismilch

• Muffinform
• Peitsche
• Elektrischer Mixer

Das Dinkelmehl mit der Hefe sieben und in einem hohen Behälter Öl, Reismilch und Joghurt vermischen.

Schlagen Sie die Eier mit dem braunen Zucker bei Zimmertemperatur schaumig. Geben Sie das Mehl abwechselnd zu den flüssigen Zutaten hinzu, beginnend und endend mit Mehl. Rühren Sie die Masse von oben nach unten, damit sie nicht zusammenfällt.

Heizen Sie den Umluftofen auf 180°C vor.

Die gewürfelten Äpfel hinzufügen und vermischen.

Die Muffinförmchen zu 3/4 füllen und 20-25 Minuten backen. Die Dinkel-Apfel-Muffins zubereiten (Fotos 1-8).

Heizen Sie den Umluftofen auf 180°C vor.

Für weitere Informationen kontaktieren Sie mich bitte per E-Mail; meine Kontaktdaten finden Sie in der Rezeptsignatur. Guten Appetit!