"The Traditional" bietet sich an, um jeden mit einem einzigartigen und einnehmenden Erlebnis zu begeistern. Pastifizierung: in den Nudelfabriken Basilicata über 700 m über dem Meeresspiegel um neben der Kombination von Druck und Temperatur eine gute Wasserqualität zu gewährleisten. Bronzewürfel: zerkratzt die Oberfläche und hinterlässt sie rau und porös nach der Tradition der Nudelmeister. Trocknen: statisch, auf Holzrahmen und Netz aus aseptischem Material, bei niedriger Temperatur und präziser Luftfeuchtigkeit, 12 bis 36 Stunden je nach Teigform.
