Paprika waschen und in Scheiben schneiden. Olivenöl extra vergine in einer Pfanne erhitzen und die Paprika darin anbraten. Kapern und Petersilie hacken und ebenfalls zu den Paprika geben. Kurz vor Ende der Garzeit den Rotweinessig hinzufügen.
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Sobald sie kurz geschnitten sind, geben Sie sie in eine Küchenmaschine, fügen Sie einige frische Basilikumblätter hinzu und pürieren Sie alles. Gießen Sie die entstandene Creme in die Pfanne und geben Sie die Oliven hinzu.
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Die Nudeln kochen und das Kochwasser aufbewahren. Die Nudeln zur Sahne geben, das Öl unterrühren, den Herd ausschalten und den Ricotta hinzufügen. Gut vermischen. Mit einer Prise Pfeffer und nach Belieben mit Chiliflocken würzen. Fertig!
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