Erdbeerscones

Ein wenig bekanntes Dessert, das es zu entdecken gilt und mit Farina Luce® zubereitet wird.

Schwierigkeit niedrig
Vorbereitung 20 Minuten
Kochen 20 Minuten
Dosierungen für etwa 15 Scones
Geeignet für Vegetarier

Haben Sie schon einmal Scones gegessen? Das sind traditionelle schottische Brötchen mit einem eher neutralen Geschmack, wodurch sie sich sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte eignen. Die Zubereitung ähnelt der von Mürbeteig, da man Mehl mit Butter, Zucker und Backpulver vermischt.

Ich bin zufällig auf ein Foto dieser Desserts in einer Kochzeitschrift gestoßen und wollte sie sofort ausprobieren… Ich bin immer neugierig auf neue Desserts und Aromen, die wir so nicht kennen. Da es Frühling ist, dachte ich, ich würde sie mit frischen Erdbeeren und Ricotta verfeinern – eine perfekte Kombination!

Mein Mann runzelte sofort die Stirn, als er sie fertig in der Küche sah... er fand sie nicht sehr einladend (daran ist er mittlerweile gewöhnt, angesichts der Menge an Desserts, die ich backe!), aber als er sie probierte, änderte er sofort seine Meinung... und meine Kinder liebten sie auch; wenn sie also den Test in meinem Haus bestehen, würde ich sagen, dass sie auf jeden Fall einen Versuch wert sind!

ZUTATEN

80 g Zucker
60 g Butter
60 ml Milch
Abrieb einer halben Zitrone
260 g Mehl Typ 0
1 Teelöffel Hefe
Eine Schale Erdbeeren

VERFAHREN

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Backpulver vermengen. Die gewürfelte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen unter die Zutaten mischen. Die Mischung sollte sandartig sein (Foto 1). In einer anderen Schüssel die Eier verquirlen, dann Milch, Ricotta und die abgeriebene Schale einer halben Zitrone hinzufügen (Foto 2).

Gießen Sie die flüssige Mischung in die Schüssel, in der Sie zuvor das Mehl vermahlen haben. Vermischen Sie die Zutaten gut. Es sollte ein weicher Teig entstehen (Foto 3).

Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie den Teig zu einem etwa 2-3 Zentimeter dicken Rechteck aus. Verteilen Sie die zuvor gewaschenen, getrockneten und gehackten Erdbeeren auf der Hälfte des Teigs (Foto 4).

Die andere Teighälfte darauflegen und mit einem Nudelholz flach ausrollen. Der Teig sollte etwa 3 cm dick sein (Foto 5). Mit einem Ausstecher (alternativ ein kleines Glas oder eine Tasse) Scones ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) etwa 20 Minuten backen.

Bei Fragen oder Unklarheiten zu diesem Rezept können Sie mir gerne unter penninonsolodolci schreiben. Die