Senatore Cappelli Vollkorn-Penne mit Puntarelle
19 Ernährungstagebuch 90
Puntarelle sind die Sprossen einer besonderen Sorte der Catalogna-Zichorie, die als Kopf aus wunderschönen, dunkelgrünen, länglichen Blättern erscheint. Zusammen mit Salbei, Ingwer, Oliven und Pinienkernen ergeben sie ein Gericht, das man unbedingt probieren sollte!
Puntarelle sind die Sprossen einer besonderen Sorte der Catalogna-Zichorie, die als Kopf aus wunderschönen, dunkelgrünen, länglichen Blättern erscheint. Zusammen mit Salbei, Ingwer, Oliven und Pinienkernen ergeben sie ein Gericht, das man unbedingt probieren sollte!
Den Chicorée in sehr dünne Scheiben schneiden und in einem Wok mit nativem Olivenöl extra anbraten. Nach der Hälfte der Garzeit Salbei, Ingwer, Oliven und Pinienkerne hinzufügen.
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Währenddessen die Penne in Salzwasser kochen. Das Kochwasser aufbewahren und eine Minute vor Ende der Garzeit in den Wok geben und mit dem Gemüse anbraten. Einen Schuss natives Olivenöl extra, eine Prise Pfeffer und einen Tropfen Kochwasser hinzufügen. Umrühren und servieren.
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