• 360 g Senatore Cappelli Paccheri
• 120 g Tomatenpüree
• qb Wasser
• 60 g gewürzter Pecorino-Käse
• 1 Zitrone
• eine Prise Salz
• qb extra natives Olivenöl

Eine Pfanne erhitzen und die Paccheri mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln und anrösten. Das dauert nur wenige Sekunden; achten Sie darauf, dass sie alle den Pfannenboden berühren.

Gießen Sie warmes Wasser hinzu, bis die Nudeln gerade bedeckt sind. Kochen Sie sie 10 Minuten lang. Nach Ablauf der Kochzeit ist die Flüssigkeit verdampft, und die Stärke macht die Paccheri auch ohne Soße saftig.

Nachdem die Nudeln 10 Minuten gekocht und das Wasser verdampft ist, die Tomatensoße dazugeben. Weitere 2 Minuten köcheln lassen. Eine Prise Salz hinzufügen und gut umrühren.

Die Pfanne vom Herd nehmen. Die Pasta kurz ruhen lassen. Für mehr Geschmack etwas Zitronenschale darüber reiben und mit gereiftem Pecorino bestreuen. Mit etwas Öl beträufeln. Die Pasta vorsichtig unterheben. Servieren und nach Belieben mit weiterem Pecorino, nativem Olivenöl extra und Zitronenschale garnieren.