Zwischen Arbeit, Englischunterricht und Bloggen brauche ich ab und zu einen schönen Kräutertee oder eine Tasse Kaffee, um mich aufzuheitern. Und da ich eine Naschkatze bin, begnüge ich mich nicht nur mit einem Getränk, sondern gönne mir auch etwas Süßes.

Diese Muffins mit Luce 9 Urkornmehl Typ 2, Erdbeeren und Schokoladenstückchen sind außerdem milchfrei und daher perfekt für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet.

Tipp: Wenn Erdbeeren keine Saison haben , können Sie sie durch Erdbeerkompott ersetzen, müssen dann aber den Zuckergehalt um 10 % reduzieren.

• 85 g Mehl Typ 2 (hell)
• 93 g Erdbeeren
• 56 g Kristallzucker
• 3 g Backpulver
• 34 g Schokoladentropfen
• 30 ml Sonnenblumenkernöl
• 37 g Vollei
• 10 ml Reismilch
• 1 Prise Backpulver

Heizen Sie den Umluftofen auf 180°C vor und stellen Sie die Papiermuffinförmchen in den Ofen.

Waschen Sie die Erdbeeren, entfernen Sie die Stiele und geben Sie sie in den Glasbehälter des Stabmixers. Pürieren Sie die Erdbeeren und geben Sie dann die Reismilch, das Sonnenblumenöl und das Ei hinzu. Pürieren Sie alles erneut.

Die trockenen Zutaten – Mehl, Zucker, Backpulver und Natron – hinzufügen und vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Schokoladenstückchen hinzufügen und mit einem Silikonspatel verrühren, die Mischung in 5 Muffinförmchen füllen.
20 Minuten backen.

Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat und Sie mehr erfahren möchten oder Fragen haben, freue ich mich, hier von Ihnen zu hören:

FACEBOOK- Seite INSTAGRAM- Blog PASTICCI FATATI .