LINGUINE SENATORE CAPPELLI, CREME AUS FENCHEL UND MANDEL

Senatore Cappelli Linguine mit Fenchelcreme und knackigen Mandeln sind definitiv eine schnell zubereitete Vorspeise mit hervorragenden entwässernden und entgiftenden Eigenschaften. Also, warum nicht gleich in die Küche gehen und sie zubereiten?!

Schwierigkeit Niedrig
Vorbereitung 20 Min.
Kochen 20 Min.
Dosierungen für 4 Personen
Geeignet für Veganer

ZUTATEN

400 g Vollkorn-Senatore-Cappelli-Linguine-Nudeln
1 Fenchel
3 Esslöffel Mandeln
Zitronenschale nach Geschmack
1 Esslöffel Zitronensaft
Wasser nach Geschmack
Salz nach Geschmack
natives Olivenöl extra
Pfeffer nach Geschmack

VORBEREITUNG

Für die Fenchelpesto-Spaghetti den Fenchel zunächst gründlich waschen. Die harte äußere Schicht entfernen und den Rest in dünne Scheiben schneiden. Einen Topf mit dickem Boden auf hoher Stufe erhitzen und etwas natives Olivenöl extra hineingeben.

Mit Salz würzen, die Hitze reduzieren, abdecken und 5 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Mandeln rösten und hacken. Sobald der Fenchel gar ist, herausnehmen und mit Zitronenschale, Zitronensaft, Öl und so viel Wasser pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. Am einfachsten geht das mit einem Stabmixer. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen. Al dente abgießen und mit der Fenchelcreme vermengen. Mit den gehackten, gerösteten Mandeln und etwas Olivenöl beträufeln. Sofort servieren und genießen!