Ricotta-Pistaziencreme mit Kirschtomaten

Ein schnelles und einfaches Gericht mit Ricotta, Pistazien, Kirschtomaten und leckerer handgemachter Senatore Cappelli Pasta.

Schwierigkeit niedrig
Vorbereitung 15 Minuten
Kochen 10/12 Minuten
Dosierungen für 3 Personen
Geeignet für Vegetarier

ZUTATEN

150 g Ricotta
15 Basilikumblätter
40 g Pistazien
40 g Parmesankäse
40 ml natives Olivenöl extra
350 g Senatore Cappelli Pasta
1 Knoblauchzehe nach Geschmack
Salz nach Geschmack
150 g Kirschtomaten
Pfeffer

VORBEREITUNG

Ricotta, Basilikum, Pistazien, Parmesan, natives Olivenöl extra sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack in einer Schüssel vermengen. Alles gut vermischen.

Die halbierten Kirschtomaten separat in einer Pfanne mit etwas Olivenöl extra vergine und einer Knoblauchzehe etwa 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit die Pasta in kochendem Salzwasser garen.

Den Knoblauch entfernen, die al dente gekochten Nudeln, die Ricotta-Pistaziencreme und 4-5 Basilikumblätter, gehackte Pistazien und ausreichend Kochwasser hinzufügen.

Heiß servieren