Flour Luce® Körbchen mit Kichererbsen- und Rote-Bete-Hummus
Federica Gianelli
Brauchen Sie Ideen für eine leckere Vorspeise oder einen Appetizer? Hier erfahren Sie, wie Sie Kichererbsenhummus zubereiten und daraus ein fantastisches Fingerfood zaubern, serviert in Farina Luce-Körbchen und mit Roter Bete gefärbt.
Brauchen Sie Ideen für eine leckere Vorspeise oder einen Appetizer? Hier erfahren Sie, wie Sie Kichererbsenhummus zubereiten und daraus ein fantastisches Fingerfood zaubern, serviert in Farina Luce-Körbchen und mit Roter Bete gefärbt.
Schwierigkeit
Durchschnitt
Vorbereitung
10 Minuten
Kochen
20 Minuten
Dosierungen für
15 Körbe
Geeignet für
Veganer
Heute zeige ich euch eine einfache und optisch ansprechende Art , Kichererbsenhummus zuzubereiten und zu servieren. Wir färben ihn mit Roter Bete und füllen ihn in leckere Mürbeteigkörbchen – ein fantastisches Fingerfood! Folgt mir!
Herzhafte Mürbeteigkörbchen lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten, ohne auf oft stark verarbeitete Industrieprodukte mit endlosen Zutatenlisten zurückzugreifen. Simpel, macht Spaß und ist vor allem unglaublich gesund – vorausgesetzt, man verwendet wirklich hochwertige Zutaten.
Für den Mürbeteig verwendete ich ein wunderbares Mehl wie Farina Luce , das aus neun verschiedenen alten Getreidesorten hergestellt wird, die gleichzeitig auf demselben Feld angebaut werden. Ein einzigartiges Produkt!
Zum Befüllen der Körbchen empfehle ich diese von mir kreierte Kombination: Zitronenschale, cremiger Kichererbsen-Rote-Bete-Hummus und knackige Sprossen und Samen als Garnitur. Ein wahrer Genuss für Augen und Gaumen!
Die Kichererbsen-Rote-Bete-Hummus-Körbchen bleiben mindestens zwei Tage lang herrlich knusprig, wenn sie trocken und gut belüftet aufbewahrt werden. Im Kühlschrank hält sich der Hummus sogar 3–4 Tage. Sie können die verschiedenen Komponenten dieser Vorspeise also gut im Voraus zubereiten. Ich empfehle jedoch, die Schale erst kurz vor dem Servieren zu schneiden, damit sie ihr Aroma und ihren Geschmack optimal bewahrt.
Mehl und Salz zusammen sieben. In einer anderen Schüssel Öl, Wein und Wasser verrühren. Die Flüssigkeit zum Mehl geben und zunächst mit einer Gabel verkneten, dann mit den Händen weiterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig zu einer Kugel formen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Verwenden Sie einen blumenförmigen Ausstecher, der in etwa so groß ist wie die Mulden des Muffinblechs, die Sie verwenden werden. Stechen Sie mehrere Formen aus, legen Sie jeweils eine in jede Mulde und stechen Sie sie mit einer Gabel ein.
Den Teig im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (400 °F) 20 Minuten blindbacken. Die Gewichte (oder Bohnen) entfernen und weitere 5 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Für den Hummus die Sesamsamen in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Anschließend mit dem Sonnenblumenöl pürieren und nach und nach heißes Wasser hinzufügen, bis ein relativ kompakter Teig entsteht.
Die Rote Bete cremig pürieren, dann die Kichererbsen pürieren und beides vermengen. Zitronensaft, Sesampaste und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Masse in einen Spritzbeutel füllen und die Törtchenförmchen damit befüllen.
Die Orangen- und Zitronenschale mit einem Messer oder in einem kleinen Mixer fein hacken und in die Körbchen verteilen. Mit dem Rote-Bete-Hummus bedecken und mit Sprossen und Mohnsamen garnieren.
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