Die Cavatelli in reichlich Wasser kochen. In der Zwischenzeit etwas natives Olivenöl extra in einem Topf mit dickem Boden erhitzen und den zuvor gewürfelten Kabeljau sowie einige Oliven hinzufügen. Nach der Hälfte der Garzeit mit Zitronensaft ablöschen, Zitronenschale und Ingwer dazugeben.
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Die Cavatelli einige Minuten früher abgießen und mit dem Fischragout fertig garen. Frischen Thymian, gemahlenen schwarzen Pfeffer, das Kochwasser und einen Schuss Olivenöl hinzufügen. Umrühren und servieren.
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