Kroketten und Burger sind klassische Hauptgerichte und allseits beliebt, weil sie so lecker sind, besonders mit einer leckeren Soße. Sie lassen sich mit fast allen Zutaten zubereiten: Gemüse, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte eingeschlossen.

Vegane Burger sind ausgewogener und leichter, ohne dabei an Geschmack einzubüßen. Wir können sie mit aromatischen Kräutern und Gewürzen verfeinern. Sie bieten auch interessante praktische Vorteile. Die Zubereitung von Veggie-Burgern, die Umwandlung von Vollkornprodukten,

• Es ist eine tolle Möglichkeit, Essensreste wiederzuverwerten oder die Präsentation von Speisen zu variieren;
• Es handelt sich um einen Trick, um Gemüse vor denen zu verstecken, die es nicht gerne essen, wie zum Beispiel Kindern (und nicht nur).
• Es ist eine schnelle und einfache Lösung, die jeder kennt und mit der alle einverstanden sind;
• Es ist eine einfache Möglichkeit, ein Lunchpaket auf Reisen mitzunehmen oder es im Büro einzupacken.

Die Verwendung von Vollkornprodukten als Burgerbasis bietet eine hervorragende Quelle für komplexe Kohlenhydrate , Mineralstoffe und Proteine .

Wir verwenden geschälte Hirse , da sie nach dem Kochen und Abkühlen fest wird und sich leicht zu verschiedenen Teigarten (auch Süßspeisen) verarbeiten lässt. Hirse ist ein leicht verdauliches Getreide und daher auch für Menschen mit Verdauungsproblemen geeignet. Sie ist eine hervorragende Eisen- und Kalziumquelle und das einzige Getreide, das bei der Verdauung keine Säure bildet. Mit der dreifachen Menge Wasser oder anderer Flüssigkeit kocht sie in etwa 20 Minuten und hält sich im Kühlschrank 3–4 Tage.

Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern macht auch Spaß, denn dank der Roten Bete erhält der Teig eine Farbe, die klassischen Fleischburgern sehr ähnelt. So werden Ihre Gäste oder Ihre Familie begeistert sein. Na dann, los geht's!

• 200 g gekochte Hirse (oder 70 g geschälte Hirse plus 3 Volumenteile Wasser)
• 150 g gedämpfter Blumenkohl
• 1 gekochte Rote Bete
• 1 kleine Lauchstange, weißer Teil
• 1 Handvoll Sellerieblätter
• 2 Esslöffel Hirseflocken
• Maismehl nach Geschmack
• 1 Teelöffel getrocknete Kräuter
• 1/2 Teelöffel Curry
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• 1 Esslöffel Sonnenblumenkerne
• 1 Esslöffel Sesamsamen
• Ganzes Meersalz
• Natives Olivenöl extra zum Kochen

• Hirse und Gemüse in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
• In eine Schüssel umfüllen, die restlichen Zutaten hinzufügen, insbesondere Maismehl, bis eine weiche, aber nicht klebrige Masse entsteht (etwa 2-3 Esslöffel).
• Lassen Sie es 10-20 Minuten ruhen.
• Formen Sie die Burger in der gewünschten Größe: für ein Sandwich etwa 8 cm Durchmesser, kleinere Burger zum Servieren von gemischtem Gemüse und Soßen auf dem Teller (1) .
• Einen Esslöffel extra natives Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Burger hineingeben und bei schwacher Hitze 5–7 Minuten pro Seite braten (2) . Beim Wenden vorsichtig sein, da sie noch etwas weich sind. Falls Sie weitere Burger wenden müssen, geben Sie einen weiteren Esslöffel Öl in die Pfanne.

• Abkühlen lassen und auf einem Teller mit viel buntem Gemüse (3) oder in einem leckeren Sandwich mit frischem Salat (4) servieren.