Ein amerikanischer Frühstücksklassiker, der auch hier unglaublich beliebt geworden ist – hier ist eine einfache, gesunde und schnelle vegane Variante, die Sie zubereiten können, wann immer Sie wollen!

• 100 g Gentil Rosso Mehl Typ 2
• 1/2 Beutel Weinstein
• 150 ml Reismilch

• Mehl und Hefe in einer Schüssel vermischen, dann die Milch unterrühren, bis ein weicher, nicht zu flüssiger Teig entsteht.
• Eine Pfanne erhitzen, den Boden leicht mit einem Papiertuch einfetten und dann die Mischung löffelweise mit ausreichend Abstand hineingießen.
• Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen, bis die Ränder goldbraun und die Oberseite aufgegangen ist. Die Pfannkuchen wenden und weitere zwei Minuten backen. Die Pfannkuchen sind fertig, leicht aufgegangen und etwa einen halben Zentimeter dick.
• Sofort essen, lauwarm sind sie der absolute Hit!

• Der Teig hat einen neutralen Geschmack, sodass man ihn mit Zimt oder aromatischen Kräutern verfeinern kann.
• Neben der klassischen Kombination mit Ahornsirup kann man sie auch mit Fruchtkompott oder frischem Obst der Saison genießen, aber auch in einer herzhaften Variante mit Gemüse und Rührtofu... eine originelle Kombination!
• Statt Mehl vom Typ 2 können Sie steingemahlenes 9-Korn-Vollkornmehl von Luce ausprobieren, das einen aromatischeren und rustikaleren Geschmack hat.