Geschmack liegt auch in der Einfachheit. Heute wollte ich etwas Einfaches und Schnelles zubereiten, das aber trotzdem gut schmeckt und meinen unstillbaren Pasta-Heißhunger befriedigt.

• 80 g Orecchiette aus Vollkornmehl von Senatore Cappelli
• Tomatensoße mit roten Kirschen
• Frisches Basilikum nach Geschmack
• 100 g Fior di Latte-Mozzarella
• Öl nach Geschmack
• Salz
• Pfeffer

Die Tomaten in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Temperatur mit nativem Olivenöl extra und einer Prise Salz langsam garen. Kurz vor Ende der Garzeit das frische Basilikum hinzufügen.

Währenddessen die Orecchiette in kochendem Salzwasser garen. Ich habe Vollkorn-Orecchiette gewählt, da sie die Tomatensoße besser aufnehmen.

In der Zwischenzeit den Mozzarella in kleine Stücke schneiden.

Die Nudeln abgießen, mit der Soße vermengen, etwas Öl und den Mozzarella hinzufügen und schmelzen lassen. Ich empfehle, eine beschichtete Pfanne und eine Silikonkelle zu verwenden, um Kratzer am Pfannenboden zu vermeiden.

Servieren Sie es heiß und faserig, mit einer Prise Pfeffer.