Handgefertigt von alte Körner hochverdaulich mit wenig Gluten und verarbeitet bei niedrige Temperatur. Senator Cappelli: duftende alte Sorte mit würzigem Geschmack. Das traditionelle: von einheimischem Getreide bis hin zu wahren Feinschmeckern. Chorasan: Weizensorte, die in Italien seit 400 n. Chr. angebaut wird Spezialität & Protein: Pasta Luce®, SenatorHaar Kurkuma und schwarzer Pfeffer, Vollkorn (Buchweizen und Roggen) und Protein von Hülsenfrüchte (Kichererbsen und Linsen).
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