Insalata di Torchietti con pomodori, zucchine e pinoli
Un'insalata di pasta facile da preparare, da gustare anche fuori casa, con pomodori, zucchine, capperi e pinoli.
INGREDIENTI
Per preparare questa ricetta avrai bisogno dei seguenti ingredienti di alta qualità:
Torchietti Integrali di Senatore Cappelli | Zucchina verde chiaro o tipo trombetta | Carota | Cipolla bionda | Pomodorini pachino, ciliegino o datterino | Capperi dissalati | Olio evo | Sale marino integrale | Pinoli tostati |
PREPARAZIONE
Lava dal sale e metti in ammollo i capperi, cambiando l'acqua ogni tanto.
Porta a bollore una pentola d'acqua, sala e cuoci la pasta per il tempo indicato sulla confezione.
Nel frattempo lava, monda e taglia a julienne le verdure.
Salta con olio evo e acqua le verdure separatamente, per qualche minuto, e sala: devono ammorbidirsi ma restare croccanti.
Mettile da parte in un piatto.
Per ultimo salta i pomodorini tagliati in quattro con i capperi tritati al coltello (senza aggiungere sale).
Scola la pasta e uniscila in padella con i pomodorini.
Unisci anche le altre verdure e salta brevemente.
Impiatta e guarnisci con pinoli tostati e una fogliolina di basilico.
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