Grani antichi, lievito madre e olio extravergine di oliva, come da tradizione pugliese. Dalla versione più semplice con grano in purezza, a quella più ricercata al nero di sesamo, sono ricette innovative, vegan. Al Naturale con farina di grano tenero dell'antica varietà Abbondanza - Al Sesamo Nero con semola di grano duro dell'antica varietà Senatore Cappelli e sesamo nero.
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