La pasta Khorasan è realizzata con un grano coltivato in Italia fin dal 400 d.C. Coltivazione: tra gli 850-1050m nell'Appennino Modenese - Molitura lenta a pietra naturale di sasso in un mulino adiacente ai campi - Pastificazione in un pastificio artigianale pugliese, con essiccazione lenta e a bassa temperatura.
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