Come utilizzare le verdure cotte, ad esempio quelle avanzate dal brodo vegetale? Diventano un condimento saporito, leggero e velocissimo: un modo prezioso per non sprecare nulla.

Per preparare questa ricetta avrai bisogno dei seguenti ingredienti di alta qualità:

Strozzapreti bio | Verdure cotte miste a piacere | Erbe aromatiche fresche | Sale | Olio extravergine di oliva |

Metti sul fuoco una pentola d’acqua; quando bolle sala, versa la pasta e cuoci secondo il tempo indicato sulla confezione.

Nel frattempo, nel bicchiere del frullatore a immersione metti tutti gli ingredienti e riduci in crema; se serve, aggiungi un po’ di acqua di cottura per un sugo più morbido.

A piacere aggiungi più olio, oppure evitalo del tutto per una versione ultra-light.

Scola la pasta e condisci con la salsa; per una versione calda, scalda brevemente il sugo prima di aggiungerlo.