Come preparare un sugo alle verdure in 1 minuto
Un'ottima soluzione per riutilizzare le verdure avanzate grazie al mixer.
Come utilizzare le verdure cotte, ad esempio quelle che abbiamo usato per preparare il brodo vegetale? Possiamo sfruttarle per creare un condimento per la pasta. Non solo è un modo per non sprecare le verdure, ma è un segreto prezioso per preparare un sugo saporito, leggero e velocissimo!
Per questo sugo, se vogliamo un po' rustico, è perfetta con una pasta tipo artigianale-casalinga. Io ho scelto degli Strozzapreti artigianali di grano duro biologici, che riescono ad accogliere bene la salsa e a fare sentire bene la consistenza mordace della pasta!
Ingredienti
Strozzapreti bio | Verdure cotte miste a piacere | erbe aromatiche fresche | Sale | Olio extravergine di oliva
Preparazione
- Mettere sul fuoco una pentola d'acqua e quando bolle salare e versare la pasta e cuocere secondo il tempo indicato sulla confezione
- Nel frattempo in un bicchiere per frullatore ad immersione mettere tutti gli ingredienti e ridurre in crema; se necessario aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta per rendere il sugo più morbido.
- A piacere potete aggiungere più olio rispetto a quanto indicato oppure evitarlo completamente per una versione ultra-light.
- Scolare la pasta e condire con la salsa appena preparata. Se gradite una versione calda, suggerisco di scaldare brevemente il sugo in un tegame prima di aggiungerlo alla pasta.
