orecchiette cremose alle cime di rapa

• 350 gr dì cime
• 10 pomodori secchi sbollentati
• Olio evo qb
• 3 filetti dì acciughe
• Peperoncino fresco
• 2 foglie dì alloro
• Mollica dì pane secca triturata
• Parmigiano qb
• Orecchiette LaGranum tradizionale

Pulire le cime e sbollentarle in acqua bollente salata. Scolatele e strizzatele bene. Furllatele con olio e pomodori secchi fino ad ottenere un crema.

Nel frattempo nell’acqua delle cime cuocete le orecchiette e in un altra padella fate un soffritto dì olio acciughe peperoncino e alloro. Aggiungete un mestolo dì acqua dì cottura. Ancora in in altra padella mettere un pochino dì olio e tostate la mollica dì pane .

Scolate la pasta al dente e ultimate la cottura nella padella del soffritto. 

Aggiungete anche la crema dì cime e mantecate. Spegnete il fuoco e mantecate anche con il parmigiano. Impiattate aggiungendo la mollica dì pane croccate.