Farina Luce® à l'épreuve des maîtres pâtes

Nous voici à l'épreuve finale de Farina Luce®.
Une fois le blé moulu, nous avons immédiatement apporté à Bari la « Farina Luce® » de l'un des meilleurs boulangers d'Italie, Beppe Concordia, d'avoir son avis et un avis technique.

Dès notre arrivée, nous avons immédiatement commencé à préparer le test.
Après avoir mis 1 kg de farine dans le mixeur, comme pour nous avertir et nous préparer au sévère contrôle, Beppe nous dit : "S'il absorbe plus de 60% d'eau, c'est que c'est bon".

La tension était palpable dans l'air... Le visage de Michèle montrait un peu d'appréhension. En un instant le résultat d'années de recherche et de travail pourrait être annulé!
Heureusement, peu de temps après, un sourire est apparu sur les visages de Beppe et de Michèle, l'absorption avait atteint 60%, C'est le pourcentage correct qui indique l'absorption moyenne d'une farine de blé tendre.

Evidemment cela ne suffisait pas, nous n'étions qu'au début d'une bonne route et en continuant à la suivre nous ne pouvions que nous réjouir, l'absorption en était venue à indiquer 70 % !.
Maintenant nous sommes! Tout l'excellent travail accompli a été confirmé dans étape finale.

Nous étions prêts à célébrer, tout le monde a jeté un autre coup d'œil à l'index et tout le monde était sans voix quand arrêté à 80%. Incroyable! Ce chiffre signifie que Farina Luce® est une farine de haute qualité, qui se prête à de nombreuses utilisations par rapport aux données de la valeurs nutritionnelles (12,6 g de protéines et 10,9 g de fibres sur 100 g, nombres optimaux).

Maintenant que la performance a largement dépassé les attentes de chacun, la phase de la fabrication de produits de boulangerie.

 Vous vous demanderez pourquoi choisir la ligne « Farina Luce® ».

• Farina Luce a vraiment un goût unique, intense et persistant. Voir c'est croire!
• C'est plus digestible, car les variétés sélectionnées appartiennent toutes à une époque où les intolérances au blé étaient inconnues.
• ET nutritif, car le riche germe de blé n'est pas éliminé vitamines et mineraux.
• Grâce à son goût supérieur vous pouvez créer des lignes de produits seins et immédiatement prêt à manger: les pâtes sont tellement bonnes qu'elles le sont "prêt avec un filet d'huile", les tarallini sont une collation idéale pour couper la faim, les biscottes font votre petit-déjeuner "Suite"et de nombreux autres produits sont actuellement en cours d'élaboration. Ne vous inquiétez pas, nous vous tiendrons au courant de tous !
• Enfin et surtout, la possibilité de créer directement à la maison: Pain, focaccia, pizzas et desserts uniques, avec une saveur que vous ne pouvez trouver que dans la tradition culinaire italienne.

Vous pouvez retrouver les produits Luce dans les rubriques : PÂTES  |  FARINE  | PRODUITS DE BOULANGERIE.

Avons-nous réussi à vous intriguer au moins un peu ? 
Bonne lumière à tous !