Farine Luce 9 Grains Entiers Anciens (meulage à la pierre) - Bio 500g.

Farina Luce® de blé entier

Poids net : 500g.

Farine de blé entier de 9 grains anciens (Gentil Rosso, Mentana, Verna, Marzuolo, Autonomia, Inallettabile, Terminillo, Risciola et le très rare Miracle Wheat) cultivés ensemble à plus de 850 mètres pour réduire naturellement la présence de parasites.

Farina Luce est née des recherches d'AmoreTerra pour redécouvrir la saveur du blé d'autrefois, lorsque les monovariétales étaient rares et la biodiversité des champs beaucoup plus élevée. Le broyage lent à la meule n'élimine que les couches les plus externes de la graine, en gardant le germe de blé et une partie du son.
La farine est conditionnée dans les trois jours suivant la mouture pour garantir arômes et saveurs.

Ingrédients : Farine complète de GRAIN tendre LUCE®, Mélange de Grains Anciens* en pourcentages variables (Mentana*, Gentil rosso*, Marzuolo*, Verna*, Blé du miracle*, Autonomie*, Inalettabile*, Terminillo*, Risciola*) - *Ingrédients Bio.
Allergènes : Des céréales contenant GLUTEN, peut contenir des traces de SOJA Et MOUTARDE.
Origine du grain : Italie
Pays de fraisage : Italie

Un ancien moulin en pierre qui tourne et tourne et tourne toujours lentement, c'est ainsi que naissent nos farines.
Regardez la vidéo du moulin

informations:
La faible quantité de gluten, la présence du germe précieux et la pierre de meulage, assurent des valeurs nutritionnelles importantes mais surtout une haute sensation de bien-être. C'est un produit de qualité, unique en son genre.
Idéal pour:
C'est un produit hautement digestible, riche en vitamines et sels minéraux, idéal pour le pain, les pizzas, les fougasses, les bonbons et les biscuits.
Préparation:
Il est conseillé de l'associer avec de la levure mère ou de la levure naturelle et de la soumettre à des temps de levage plus longs que les temps normaux. Il est également conseillé de le mélanger avec de l'eau tiède et, bien évidemment, d'éviter tout contact entre la partie levante et le sel lors de la préparation de produits tels que pain, pizza, focaccia. Elle conserve d'excellentes performances même si elle est mélangée à d'autres farines ou semoules, à condition qu'elles soient de variétés anciennes.