Khorasan, l'alternativa italiana al Kamut
Khorasan un grano antico da riscoprire, coltivato in Italia da 1600 anni. Viene commercializzato anche con il marchio Kamut (che però arriva dal Canada o dagli Stati Uniti).
Il khorasan è una varietà di grano molto antica, l'uomo ha iniziato a coltivarla circa 8 mila anni fa in Persia. Alla metà del Novecento è stata importata in Nord America dove è nata l'azienda Kamut International, che ha ottenuto per alcuni anni l'esclusiva nella commercializzazione del khorasan e così facendo ha legato il suo nome a quello della varietà di grano. Ma in realtà non c'è bisogno di acquistare il Kamut americano per mangiare del grano khorasan: questa varietà viene coltivata anche in Italia da almeno 1600 anni, grano khorasan (triticum turgidum turanicum).
