10 strumenti per il tuo pane fatto in casa
Pane fatto in casa, tutti gli strumenti necessari per ottenere un buon pane, consigli e istruzioni su come usarli.
Non c'è molto in questo mondo che si possa paragonare ad una pagnotta di pane appena sfornata. Se non hai mai fatto il pane in precedenza, ti suggerisco calorosamente di provare, non hai davvero bisogno di tante attrezzature, Il pane è solo un mix armonioso di 5 ingredienti: farina, acqua, lievito, sale e passione, mescolato insieme alla pazienza.
Ecco di cosa hai bisogno per iniziare:
Farina di ottima qualità possibilmente integra e biologica.
prima cosa: non si può fare del buon pane senza una buona farina. Certo, puoi preparare del buon pane con farina bianca, ma per rendere il pane più appetitoso, profumato e nutriente, devi andare su farine semintegrali. La maggior parte delle persone inizia con la farina di frumento integrale, ma questa è solo la punta dell'iceberg: farine di segale, farro, orzo, ecc., le possibilità sono infinite. Tieni presente che la farina integrale contiene una grande quantità di fibre e sali minerali di conseguenza si dovrà aumentare la quantità di acqua e diminuire la quantità di sale.
Pasta Madre
La combinazione di lieviti e batteri può creare il pane più delizioso in circolazione. La pasta madre oltre a fare lievitare producono vari acidi che aiutano il pane rimanere fresco più a lungo donando un gusto ricco. Inoltre, la pasta madre è facile da creare: mescola un po’ di farina e acqua tutto il resto lo faranno i lieviti ed i batteri. Come ingrediente vivente, il lievito deve essere curato, anche alimentato.
Tarocco
Il tarocco è una spatola di metallo, di plastica o di silicone uno strumento utilissimo quando si tratta di fare il pane a tutti gli effetti è un'estensione della tua mano. Lo usi per dividere l'impasto, per modellare le pagnotte, raccogliere la pasta dal piano di lavoro e riunirla all’impasto e ogni altra volta che vuoi ripulire il piano di lavoro.
Ciotola per impastare
Devi mescolare quell'impasto in qualcosa! Fino alla metà del secolo scorso si impastava in madie di legno. Oggi la maggior parte usa contenitori in plastica trasparente o ciotole in vetro comodissime perché consentono di monitorare l'attività di crescita dell'impasto.
Termometro
La fermentazione è fortemente influenzata dalla temperatura, quindi è molto utile verificare sempre la temperatura della stanza, dell'acqua che utilizzi nell'impasto e l'impasto stesso. Una volta che hai una comprensione di base di come si comporta l’impasto a diverse temperature, puoi facilmente organizzare i tempi di lievitazione, maturazione e cottura del pane.
