Per preparare questa ricetta avrai bisogno dei seguenti ingredienti di alta qualità:

Farina d'orzo integrale | Farina Gentil Rosso tipo 0 | Farina di mandorle | Cacao amaro | Sciroppo d'acero | Malto di riso | Olio di mais | Latte di soia | Zenzero in polvere | Sale e bicarbonato |

In una ciotola unisci gli ingredienti secchi, setacciando le farine e il cacao.

In un bicchiere graduato unisci gli ingredienti liquidi ed emulsionali, quindi versali nella ciotola. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo, avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare circa mezz'ora in frigo.

Con l'aiuto della carta forno stendi una sfoglia di circa mezzo centimetro e, con un tagliabiscotti, dai la forma preferita.

Cuoci in forno a 180°C per 8-10 minuti e lascia raffreddare.