ORECCHIETTE POMODORO E MOZZARELLA

Il gusto lo si ritrova anche nella semplicità. Oggi avevo voglia di preparare qualcosa di semplice, veloce ma che al contempo mi assicurasse il gusto e soddisfacesse la mia voglia infinita di pasta.

• 80 gr Orecchiette di farina Senatore Cappelli integrali
• Salsa di pomodori datterini rossi
• Basilico fresco qb
• 100 gr di mozzarelle fior di latte
• Olio qb
• Sale
• Pepe

in una padella antiaderenti cuocere il pomodoro lentamente a bassa temperatura con dell’olio evo e un pizzico di sale, quando la cottura è quasi ultimata aggiungere anche il basilico fresco.

Nel frattempo, cuocere in acqua bollente e salata le orecchiette. Le ho scelte integrali perché con la salsa di pomodoro riescono a catturare meglio il sugo.

Nel frattempo, tagliare a piccoli tocchetti la mozzarella.

Scolare la pasta, condirla con il sugo, aggiungere dell’olio e la mozzarella, facendola sciogliere. Consiglio di utilizzare una padella antiaderente un mestolo in silicone al fine di evitare di graffiare il fondo della pentola.

Impiattarla calda e filante aggiungendo una macinata di pepe.