Muffin al farro e mele

Muffin al farro e mele… in questo periodo sto cercando di fare dei dolci più salutari, e meno calorici, ma senza rinunciare al gusto, perchè senza gusto che senso ha mangiare un dolce?

Ho deciso quindi di sperimentare delle nuove farine, cercando quelle già naturalmente profumate, la scorsa settimana ho provato quella di avena per preparare dei muffin alla banana, questa volta voglio proporvi invece il farro, perchè è molto delicato, aromatico e soprattutto contiene fibre, proteine e vitamine.

Per arricchire i muffin ho scelto le mele, perchè una volta cotte diventano cremose e si sciolgono in bocca, e per renderli soffici non poteva mancare un po’ di yogurt magro ed il latte riso…. non mi resta che augurarvi buon appetito

• 120 g Farina integrale di farro monococco
• 120 g Zucchero di canna
• 10 g Lievito chimico in polvere
• 300 g Mele
• 80 g Yogurt magro
• 60 ml Olio di semi di girasole
• 2 Uova medie
• 60 ml Latte di riso

• Stampo per muffin
• Frusta
• Sbattitore elettrico

Setacciare la farina di farro con il lievito, in un contenitore alto emulsionare olio, latte di riso e yogurt.

Montare le uova intere a temperatura ambiente con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, unire la farina alternata con i liquidi, iniziando con la farina e finire con la farina, mescolare il composto dall'alto verso il basso per evitare che si smonti.

Preriscaldare  il forno ventilato a 180° C.

Unire le mele tagliate a cubetti e mescolare.

Riempire i pirottini per 3/4 ed infornare per 20-25 minuti.Preparare i muffin al farro e mele ( foto 1 - 8)

Preriscaldare  il forno ventilato a 180° C.

Per qualsiasi informazione in più, scrivetemi, i miei recapiti li trovate nella firma della ricetta, buon appetito a tutti.