Il farro monococco è delicato, aromatico e ricco di fibre, proteine e vitamine; le mele, una volta cotte, diventano cremose, mentre yogurt e latte di riso rendono i muffin soffici.

Per preparare questa ricetta avrai bisogno dei seguenti ingredienti di alta qualità:

Farina integrale di farro monococco | Zucchero di canna | Lievito in polvere | Mele | Yogurt magro | Olio di semi di girasole | Uova medie | Latte di riso |

Setaccia la farina di farro con il lievito. In un contenitore alto emulsiona olio, latte di riso e yogurt.

Monta le uova intere a temperatura ambiente con lo zucchero di canna fino a un composto gonfio e spumoso; unisci la farina alternata ai liquidi (iniziando e finendo con la farina), mescolando dall’alto verso il basso per non smontare.

Preriscalda il forno ventilato a 180°C.

Unisci le mele tagliate a cubetti e mescola.

Riempi i pirottini per 3/4 e inforna per 20-25 minuti.