Biscotti semintegrali di frolla speziata
Biscotti di frolla speziata con farine semintegrali, farro e riso, profumati al cardamomo e alla cannella e farciti con composta.
INGREDIENTI
Per preparare questa ricetta avrai bisogno dei seguenti ingredienti di alta qualità:
Farina Gentil Rosso tipo 0 | Farina Gentil Rosso tipo 2 | Farina integrale di farro | Farina integrale di riso | Olio di girasole deodorato | Malto di riso | Cardamomo in polvere | Cannella | Tè Earl Grey | Bicarbonato di sodio | Composta di fragole |
PREPARAZIONE
In una terrina setaccia e mescola le farine, il cardamomo, la cannella e il bicarbonato.
In un bicchiere graduato emulsiona l'olio con il malto, uniscili agli ingredienti secchi e impasta. Aggiungi il tè poco alla volta, solo quanto basta per un impasto morbido e un po' appiccicoso.
Avvolgi la frolla nella pellicola e falla riposare circa 30 minuti in frigo; intanto scalda il forno a 180°C.
Stendi la pasta tra due fogli di carta forno a uno spessore di 3-4 mm, taglia i biscotti della forma preferita e, con una formina più piccola, ritaglia la parte centrale a metà dei biscotti.
Sovrapponi un biscotto forato su uno intero e farcisci il centro con un po' di composta, ad esempio alla fragola.
Trasferisci i biscotti su una placca rivestita di carta forno e cuoci per 10 minuti.
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