S. Cappelli a 800 metri di altitudine (video)
La filiera AmoreTerra è un meraviglioso viaggio che inizia dall’Appennino Modenese per poi proseguire attraverso l'Italia.
Ora ci troviamo nell'Appennino Tosco Emiliano, siamo in provincia di Modena, uno dei luoghi dove abbiamo scelto di coltivare i grani e cereali e in cui in mezzo al verde si alternano a perdita d’occhio i campi di grano.
L’altitudine è compresa tra 850 e 1050 metri, una caratteristica che abbatte naturalmente la presenza di pesticidi. D’inverno le spighe crescono circondate dalla neve, che rilascia lentamente sali minerali nel terreno.
Solidi studi suffragano la nostra scelta e vocazione verso i grani antichi, da ultimo quello della Fondazione Policlinico Universitario A. Gemelli. Gli studi dimostrano una maggior presenza di flavonoidi e antiossidanti, proprietà antinfiammatorie e perfino la capacità di ridurre il colesterolo, per non parlare della digeribilità e della riduzione delle infiammazioni intestinali definite come intolleranze al glutine.
Se cerchi il gusto della tradizione italiana, un'elevata digeribilità, bassi valori in termini di indice glicemico e glutine, la pasta di Senatore Cappelli è ciò che fa per te.
