Curcuma e pepe nero, insieme sono 20 volte più efficaci
Usi la curcuma in cucina per le sue proprieta benefiche? Da sola viene assimilata pochissimo dal nostro organismo: ecco tutti i segreti — a partire dall’abbinamento con il pepe nero — per godere davvero dei benefici della curcumina.
- ✓La curcumina, principio attivo della curcuma, ha una bassa biodisponibilita: da sola viene quasi tutta eliminata.
- ✓La piperina del pepe nero ne aumenta l’assorbimento fino al 2000% (circa 20 volte).
- ✓Aggiungi sempre un grasso buono (olio EVO a crudo): la curcumina e liposolubile.
- ✓Scegli spezie pure e da filiera controllata per il massimo dei benefici.
Se sei attento alla sana alimentazione, sicuramente conoscerai la curcuma e le sue proprieta. Purtroppo il nostro organismo non la assimila adeguatamente: tuttavia diversi studi hanno dimostrato che i suoi benefici possono aumentare fino a 20 volte se assunta insieme al pepe nero. Vediamo che cos’e la curcuma, quali sono le sue proprieta e come potenziarle.
Che cos’e la curcuma
La Curcuma longa e una pianta erbacea perenne della famiglia delle Zingiberaceae, la stessa dello zenzero. Originaria dell’Asia sud-orientale, e utilizzata da millenni nella medicina ayurvedica e cinese come potente rimedio naturale. Cio che usiamo in cucina e il rizoma, la parte sotterranea della pianta, che una volta essiccata e ridotta in polvere sprigiona il caratteristico colore giallo-arancio intenso.
Il segreto: curcuma + pepe nero
Il cuore della curcuma e la curcumina, un polifenolo dalle straordinarie proprieta antinfiammatorie e antiossidanti. Ha pero una bassa biodisponibilita: il fegato tende a eliminarla prima che possa entrare nel circolo sanguigno. E qui che entra in gioco la piperina contenuta nel pepe nero, capace di inibire i processi metabolici che eliminano la curcumina e di aumentarne l’assorbimento fino al 2000%.
Con un pizzico di pepe nero l’assorbimento della curcumina cresce fino al 2000%: circa 20 volte in piu.
Come usarla al meglio
L’abbinamento con il pepe nero non e solo un consiglio gastronomico, ma una vera necessita biochimica per permettere all’organismo di beneficiare appieno della curcumina.
Oltre al pepe nero, aggiungi sempre un filo di olio extravergine d’oliva a crudo: essendo la curcumina liposolubile, il grasso buono ne facilita ulteriormente l’assimilazione — rendendo i tuoi piatti non solo piu gustosi, ma piu efficaci.
In conclusione
La curcuma e molto piu di una semplice spezia: e un alleato prezioso per la salute, a patto di sapere come attivarla. Noi di AmoreTerra crediamo che la natura offra gia tutto cio di cui abbiamo bisogno, se rispettiamo l’integrita delle materie prime. Scegliere consapevolezza in cucina significa scegliere un benessere che dura nel tempo. Buon appetito di salute!
Spezie, oli e alimenti biologici non trattati, da filiere controllate: il primo passo per trasformare ogni pasto in un gesto di cura per te stesso.
Scopri AmoreTerra
AmoreTerra Ricette e prodotti dalla nostra filiera biologica
