Tubetti Senatore Cappelli con sugo di orata e rucola

• 240 gr di pasta tubetti Senatore Cappelli
• 220 gr di filetti di orata senza pelle
• 100 gr di rucola
• 1 barattolo di datterini
• Basilico qb
• Olive nere celline
• Pepe nero qb
• 8 gr Zenzero grattuggiato fresco
• Olio evo qb

Scaldare l’olio in una padella e aggiungere i filetti di orata, pian piano inzierà a sfilacciarsi, unire anche il pomodoro e le olive, quasi a cottura ultimata aggiungere anche lo zenzero e il pepe nero macinato.

Per chi lo desiderasse anche del peperoncino fresco.
Nel mentre cuocere la pasta e conservare un mestolo di acqua di cottura.

Una volta scolata farla saltare in padella con il sugo, aggiungere la rucola fresca, mantecare e servire. Io non ho usato il sale in questa ricetta, chiaramente va ad abitudini.