Lavare e tagliare a striscioline i peperoni. In una padella scaldare l’olio evo aggiungere i peperoni. Preparare un trito di capperi e prezzemolo e aggiungerlo ai peperoni. Quasi a fine cottura sfumare con dell’aceto di vino rosso.
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Una volta corti trasferirli in un tritatutto e aggiungere delle foglie di basilico fresco e frullare. Versare la crema ottenuta in padella e aggiungere le olive.
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Cuocere la pasta e tenere da parte acqua di cottura. Unire la pasta alla crema, mantecare con olio, spegnere il fuoco e aggiungere anche la ricotta. Mescolate bene. Una macinata di pepe e per chi vuole anche di peperoncino. Piatto pronto!!
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