Penne integrali Senatore Cappelli con puntarelle
19 Food Diary 90
Le puntarelle sono i germogli di una particolare varietà di cicoria catalogna che si presenta come un cespo di foglie di un bel verde intenso e di forma allungata, abbinate a salvia, zenzero, olive e pinoli danno vita ad un piatto tutto da assaggiare!.
Le puntarelle sono i germogli di una particolare varietà di cicoria catalogna che si presenta come un cespo di foglie di un bel verde intenso e di forma allungata, abbinate a salvia, zenzero, olive e pinoli danno vita ad un piatto tutto da assaggiare!.
Tagliare le puntarelle molto sottili e cuocerle in un wok con olio evo. A metà cottura aggiungere salvia, zenzero, olive e pinoli.
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Nel frattempo in acqua salata cuocere le penne. Conservare l’acqua di cottura e un minuto prima che siano cotte versarle nel wok e saltarle con la verdura, aggiungere olio evo a crudo, una macinata di pepe e un goccio di acqua di cottura. Mantecare e impiantare.
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