Come preparare una crema di ananas in 10 minuti

Una crema di ananas veloce, con zero grassi aggiunti, ingredienti sani e poco zucchero. Perfetta per farcire torte e crostate, ma ottima anche da gustare al cucchiaio.

Difficoltà Facile
Preparazione 3 minuti
Cottura 7 minuti
Dosi per 6 persone
Adatto a Vegetariani

La crema di ananas è una di quelle preparazioni furbe che permettono di risparmiare un sacco di tempo e calorie. Zero grassi aggiunti, ingredienti sani e poco zucchero perché la dolcezza è per la maggior parte regalata dall’ananas utilizzato in abbondanza. Per rendere la preparazione ancora più sana e gustosa ho scelto una farina integrale davvero eccezionale per qualità e principi nutritivi.

Ecco come preparare questa crema superversatile, anche perché essendo senza uova si conserva in frigorifero per 3/4 giorni senza alcun problema e sarà sempre pronta per tutti i tuoi dolci. È perfetta per farcire torte e crostate, ma ottima anche da gustare al cucchiaio e deliziosa se abbinata a frutta fresca di stagione. Dimenticavo: si prepara davvero in 10 minuti. Più deliziosamente furba di così!

Ingredienti

250 g ananas maturo
50 g farina integrale Mentana
30 gr – zucchero a velo integrale
1/2 bacca di vaniglia
20 g maizena
250 g latte intero
65 g yogurt greco magro
10 g succo di agave

Preparazione

Frulla l’ananas con un frullatore a immersione, aggiungi lo zucchero di canna integrale e poni sul fuoco a calore moderato per 5′ circa o finché la crema avrà iniziato a restringersi un poco. Togli dal fuoco ed aggiungi i semi di vaniglia.
In una ciotola setaccia la farina insieme alla maizena, unisci il latte a filo mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Sempre mescolando aggiungi l’ananas, poni sul fuoco e mescola continuamente finché la crema si sarà ben addensata – ci vorranno pochi minuti.
Copri con pellicola a contatto e lascia intiepidire, poi unisci lo yogurt e il succo di agave e mescola ancora una volta. Conserva in una ciotola con pellicola a contatto oppure versa in ciotole individuali o ancora trasferisci la crema in una sac-à-poche a seconda dell’uso che vorrai farne.

L'idea in più

Per ottenere una crema più vellutata puoi setacciare l’ananas dopo averlo frullato – prima di aggiungere lo zucchero di canna – e sostituire la farina integrale con della farina 0. Perderai però tutto il contenuto nutritivo che la farina integrale e le fibre dell’ananas possono regalarti.