In abbondante acqua cuocere i cavatelli, nel frattempo in una padella con fondo alto far scaldare dell’olio evo e aggiungere il merluzzo precedentemente tagliato a pezzetti oltre a qualche oliva. A metà cottura sfumare con succo di limone, aggiungere la scorza di limone e lo zenzero.
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Scolare i cavatelli qualche minuto prima e terminare di cuocere insieme al ragù di pesce, aggiungere il timo fresco, il pepe nero macinato acqua di cottura ed un filo d’olio. Mantecare e servire.
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