MEZZE PENNE CON CARCIOFI E OLIVE
I carciofi sono una fonte preziosa di potassio e ferro: ecco una ricetta sfiziosa con le mezze penne Senatore Cappelli.
INGREDIENTI
Per preparare questa ricetta avrai bisogno dei seguenti ingredienti di alta qualità:
Mezze penne Senatore Cappelli | Carciofi | Olive celline | Alici sott'olio | Prezzemolo tritato | Aglio | Pane raffermo |
PREPARAZIONE
Tagliare i carciofi a listarelle sottili. Se surgelati, decongelarli o cuocerli prima e poi tagliarli.
In padella scaldare un filo d’olio con mezzo spicchio d’aglio, aggiungere i carciofi e poca acqua e cuocere qualche minuto.
Frullare le olive denocciolate con le alici, il prezzemolo, un filo d’olio e la mollica di pane. Non aggiungere sale: le alici sono già salate (assaggiare il trito nel dubbio).
A cottura ultimata scolare la pasta e mantecarla in padella con i carciofi e il trito, con un mestolo di acqua di cottura.
Servire con una spolverata di prezzemolo e qualche oliva intera.
AmoreTerra Ricette e prodotti dalla nostra filiera biologica
