Raschiatelli Senatore Cappelli alla zucca

• 80 gr di raschiatelli senatore cappelli
• 80 gr di raschiatelli integrali senatore cappelli
• 1/2 zucca cotta in forno con buccia e poi privata di buccia e semi
• 180 gr di scarnita dolce
• Olio evo tenute Zagarella
• Rosmarino
• Maggiorana
• Pepe
• Sale

In una padella dai bordi alti fare scaldare l’olio evo con un rametto di rosmarino e qualche foglia di maggiorana, aggiungere poi la zucca e schiacciarla ma mano che si mescola. 

Nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata e bollente.

Tagliare la scamorza a dadini e metterla da parte.

Qualche minuto prima che la pasta sia cotta spostarla con una schiumarola nella pentola con la zucca e aggiungere dell’acqua di cottura in moda da risottatarla. 

Una volta che la pasta è cotta, spegnere la fiamma e aggiungere la scamorza, qualche foglia di maggiorana e olio, mantecare e servire nel piatto. Aggiungere anche una macinata di pepe nero.