Crostata Vegana

Per essere felici bisogna trovare entusiasmo per quello che si fa e coltivare le passioni che ci piacciono, come fare un buon dolce per le persone che ami.

Ho preparato la crostata un milione di volte per i miei bambini e mio marito. Oggi però esco dalla mia solita ricetta e... udite, udite... vi propongo una frolla vegana. Non siate scettici, non storcete il naso come mio marito! E’ eccezionale! E’ senza burro, né uova, con farina d’avena quindi ultraleggera, perfetta per tutte quelle signore che vogliono superare la prova costume a pieni voti.

• 300 gr di farina di avena
• 70 gr di acqua
• 100 gr di zucchero di canna
• 70 gr di olio di semi
• un pizzico di sale
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• scorza grattugiata di mezzo limone

• confettura di ciliegie

In una ciotola, versate la farina di avena con lo zucchero, il sale, il bicarbonato e la scorza di limone.

Mischiate le polveri con gli ingredienti liquidi:  fate un piccolo cratere nella vostra farina e versate l'olio e l'acqua.

Impastate gli ingredienti fino ad ottenere un panetto della consistenza simile a quella della frolla tradizionale.

Mettete in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti. Dopodichè stendete il vostro impasto e foderate uno stampo da crostata. Bucherellate la superficie di pasta e versate sopra uno strato di marmellata (io ho usato marmellata di ciliegie fatta in casa).

Con gli avanzi di impasto decorate la vostra crostata. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti.