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Everything you need to know about good pasta to help you choose more easily.

We'd like to try to explain the difference between industrial and artisanal processes with the slogan "we're not all cut from the same cloth." When you buy Made in Italy pasta or flour, what do you expect? Because, ultimately, the problem with "Made in" is all there: expectations. If you expect a product made 100% with Italian wheat, then you've got the wrong idea. Spelt or legume pasta? What are the characteristics of these types, and what's the right price for truly good pasta?





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