Pancake in versione semintegrale

Un classico della colazione americana, diventato popolarissimo anche da noi, ecco una versione vegan semplice sana e veloce, da fare ogni volta che vogliamo!

• 100 g farina Gentil Rosso tipo 2
• 1/2 bustina di cremor tartaro
• 150 ml latte di riso

• In una terrina mescolare farina e lievito quindi con una frusta amalgamare il latte fino ad ottenere una consistenza morbida, non troppo liquida.
• Scaldare una padella, con un tovagliolo di carta ungere appena appena il fondo, quindi versare l’impasto a cucchiaiate ben distanziate.
• Fate cuocere i pancake a fuoco medio finché il bordo risulta dorato e la parte superiore forma dei buchini, a questo punto girare sull’altro lato e fate cuocere ancora un paio di minuti. I pancake sono pronti, leggermente lievitati e spessi circa mezzo centimetro.
• Mangiateli subito, tiepidi sono una cannonata! 

• L’impasto ha un sapore neutro per cui potete insaporirlo con cannella o erbe aromatiche.
• Oltre al classico abbinamento con sciroppo d’acero potete gustarli con composte di frutta o frutta fresca di stagione, ma anche in versione salata con verdure e tofu strapazzato… un abbinamento originale!
• Invece della farina tipo 2 potete provare la Farina Luce integrale 9 Grani Antichi macinati a pietra, avranno un gusto più aromatico e rustico.