Lavare le foglie di salvia e asciugarle tamponandole con carta da cucina.
Metterle in un mixer con le mandorle. Quindi tritare il tutto molto finemente.
Trasferire il trito in una piccola ciotola ed unire l’olio.
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Mescolare bene in modo da amalgamare perfettamente gli ingredienti. (Se desiderate una salsa più fluida, sarà sufficiente aggiungere più olio).
Nel frattempo, mettete a cuocere la pasta e prima di scolarla conservate un po’ di acqua di cottura da aggiungere al pesto precedentemente preparato. Mantecate la pasta con il condimento e servite.
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