Per preparare questa ricetta avrai bisogno dei seguenti ingredienti di alta qualità:

Banana matura | Zucchero di canna | Farina di farro monococco | Amido di mais | Olio di girasole | Latte di riso | Estratto di vaniglia | Cremor tartaro | Bicarbonato |

In una ciotola capiente metti la banana e schiacciala con una forchetta insieme allo zucchero.

Unisci poi gli ingredienti liquidi: il latte di riso, l'olio di semi e l'estratto di vaniglia. Mescola bene con una frusta.

Inserisci poco alla volta la farina di farro monococco e l'amido di mais continuando a mescolare con la frusta per non formare grumi. Unisci infine il cremor tartaro e il bicarbonato e mescola con una spatola dal basso verso l'alto.

Trasferisci l'impasto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti; verifica la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.