Vollkorn-Senatore Cappelli Raschiatelli mit Zucchini, Pistazien und Garnelen
19 Ernährungstagebuch 90
Pasta mit dem gewissen Etwas, ein Meeresfrüchtegericht, das dank Garnelen, Zucchini und Pistazien die Aromen des Landes vereint und so zu einer schmackhaften und köstlichen Vorspeise wird.
Pasta mit dem gewissen Etwas, ein Meeresfrüchtegericht, das dank Garnelen, Zucchini und Pistazien die Aromen des Landes vereint und so zu einer köstlichen und schmackhaften Vorspeise wird.
Die kleinen Zucchini in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra und einer Prise Salz anbraten. Kurz vor Ende der Garzeit 7 Zucchiniblüten dazugeben und köcheln lassen. Einige Zucchini beiseitelegen.
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In der Zwischenzeit die Pistazien in einem Mixer fein mahlen, bis sie zu Pulver werden. Anschließend die Zucchini und die Blüten hinzufügen und pürieren. Zum Schluss Basilikum und Öl dazugeben, bis ein Pesto entsteht.
Die restlichen Exemplare mit etwas Öl im Freien schmoren lassen.
Die Garnelen in einer Pfanne kurz anbraten und mit Zitronensaft ablöschen. Die Garnelen zu den Blüten und den beiseitegestellten Zucchini geben. Die Nudeln abgießen und in der Pfanne mit dem Pesto, einigen Esslöffeln des Kochwassers, Öl und Pfeffer vermengen. Umrühren und mit gehackten Pistazien garniert servieren.
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