Strozzapreti carciofi, speck e olive
Pasta con carciofi, speck e olive: un primo piatto di stagione molto saporito. Con pochi ingredienti metti in tavola un piatto gustoso.
INGREDIENTI
Per preparare questa ricetta avrai bisogno dei seguenti ingredienti di alta qualità:
Strozzapreti | Cuori di carciofo con gambi puliti | Stick di speck | Olive nere cellina | Olio evo | Sale rosa | Pepe | Parmigiano grattugiato |
PREPARAZIONE
In un tegame con un filo d’olio fai abbrustolire lo speck.
Taglia finemente i carciofi e versali nello stesso tegame.
Aggiungi un pizzico di sale e pepe e le olive precedentemente denocciolate. Butta la pasta in abbondante acqua salata.
Conserva un po’ d’acqua di cottura da aggiungere al tegame dei carciofi, quindi scola la pasta e manteca a fuoco vivo per un minuto, aggiungendo olio a crudo.
Impiatta e, per chi lo desidera, aggiungi del parmigiano.
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