Torchietti Luce con crema di cannellini e asparagi
I torchietti integrali di grani antichi fanno la differenza: un piatto unico leggero, sano e gustoso, perfetto anche da portare in ufficio.
L’idea in più: se la servi a casa, usa un coppapasta per un’impiattatura più elegante.
INGREDIENTI
Per preparare questa ricetta avrai bisogno dei seguenti ingredienti di alta qualità:
Torchietti Luce | Fagioli cannellini cotti | Asparagi | Olio evo | Sale marino integrale | Pistacchi tostati (per guarnire) |
PREPARAZIONE
Portare a bollore l’acqua, salare, aggiungere la pasta e cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
Nel frattempo scaldare un cucchiaio di olio evo con un po’ d’acqua, aggiungere gli asparagi a rondelle (tenendo da parte le punte), salare e cuocere a fuoco basso coperto per circa 5 minuti; unire le punte e proseguire per altri 2 minuti.
Frullare i cannellini, aggiustare di sale e, se serve, aggiungere un po’ d’acqua.
Unire metà degli asparagi alla crema di cannellini e frullare, regolando la densità con l’acqua di cottura della pasta.
Scolare la pasta, condire con la crema e con gli asparagi rimasti.
Guarnire con le punte in bella mostra e con granella di pistacchi tostati.
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