Fragranti, gustosi e soffici grazie alla scelta delle farine.
Fragranti, gustosi e soffici grazie alla scelta delle farine.
Difficoltà
Facile
Preparazione
1 ora
Cottura
10 min
Adatto a
Vegani
Ingredienti
130g farina d'orzo integrale
100g Farina gentil rosso tipo “0”
65g farina di mandorle
25g cacao amaro
75g sciroppo d’acero
45g malto di riso
75g olio di mais
60 ml latte di soia
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
sale e bicarbonato q.b.
Preparazione
In una ciotola unire gli ingredienti secchi setacciando le farine ed il cacao.
In un bicchiere graduato unire gli ingredienti liquidi, emulsionarli, quindi versarli nella ciotola. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgere l’impasto nella pellicola e lasciare riposare circa mezz’ora in frigo.
Con l’aiuto della carta forno stendere una sfoglia di circa mezzo centimetro e con un tagliabiscotti dare la forma preferita.
Cuocere in forno a 180°C per 8-10 minuti. Lasciare raffreddare.
L'idea in più
Per il periodo natalizio potete usare questa ricetta per fare i classici omini di zenzero e guarnirli con mandorle o granella di pistacchi o nocciola. Vi sconsiglio naturalmente le glasse a base di zucchero.
Potete decorare i vostri biscotti con una scritta usando stampini o letterine.
In aggiunta o in alternativa allo zenzero altri aromi da accompagnare al cacao sono la scorza di arancia grattugiata, il cardamomo o la “sempre di moda” cannella. Oppure per rendere più golosi i vostri biscotti potete usare delle scaglie di cioccolato extrafondente.
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