Ich versichere Ihnen, dass dieses kleine Rezept Ihre Gäste begeistern wird, ohne dass Sie verraten müssen, dass Sie eine Diät machen.

Um es klarzustellen: Es gibt keinen Grund, sich zu schämen; im Gegenteil, die Entscheidung, sich um sich selbst zu kümmern, ist ein großartiges Zeichen von Selbstliebe.

Bei dieser Diät geht es nicht nur ums Abnehmen; es ist ein Lebensstil, der Ihnen hilft, gesund und stark zu bleiben.

• 100 g Pistazien (geschält und ungeröstet)
• 35 g Parmesankäse
• 6/7 Basilikumblätter
• die abgeriebene Schale einer halben Zitrone
• Salz nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• natives Olivenöl extra nach Geschmack
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Glas Weißwein
• 500 g Muscheln
• 300 g „traditionelle“ Strozzapreti
• frische Petersilie nach Geschmack

Zuerst das Pistazienpesto zubereiten: In einer Schüssel die Pistazien (geschält, nicht geröstet), Parmesan, Basilikum, abgeriebene Schale einer halben Zitrone, eine Prise Salz, einen Teelöffel schwarzen Pfeffer und einen Schuss natives Olivenöl extra (bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um es zu verdünnen) mit einem Stabmixer pürieren.

In einer anderen Pfanne 1 Knoblauchzehe in etwas nativem Olivenöl extra anbraten, dann die Muscheln (gereinigt und entleert, einfach eine Stunde lang in Salzwasser einweichen und abtropfen lassen) dazugeben, 1/2 Glas Wasser hinzufügen und mit geschlossenem Deckel kochen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben (4-5 Minuten);

Die Venusmuscheln abtropfen lassen und die passierte Sauce aufbewahren. In derselben Pfanne die bissfest gekochten Strozzapreti anbraten und die passierte Muschelsauce unterrühren. Anschließend das Pistazienpesto, das Kochwasser und zum Schluss die Venusmuscheln sowie eine Handvoll gehackte Petersilie hinzufügen. Anrichten, servieren und genießen!

Lasst es euch schmecken! Bei Fragen zur Nudelzubereitung schreibt mir einfach. Ihr findet mich hier: INSTAGRAM | BLOG