Was die Zutaten betrifft:

• Orangensaft, perfekt, weil Orangen eine saisonale Frucht sind.

• Dinkelmehl, reich an Ballaststoffen, B-Vitaminen und Proteinen, einschließlich der essentiellen Aminosäure Methionin,

• Vollrohrzucker, kalorienärmer als raffinierter Zucker,

• Sonnenblumenkernöl, um dem Kuchen eine weiche Konsistenz zu verleihen.

• 70 g Einkornweizenmehl;
• 40 g Vollrohrzucker;
• 2,6 g Backpulver;
• 20 g Schokoladenstückchen;
• 80 ml Orangensaft;
• Abrieb einer halben Orange;
• 20 ml Sonnenblumenöl;
• qb Puderzucker

Heizen Sie den Umluftofen auf 180°C vor und legen Sie die Papierförmchen in die Muffinform.

Dinkelmehl, Vollrohrzucker, Backpulver und Orangenschale in eine Schüssel geben und vermischen.

Gießen Sie Saft und Öl in einen Messbecher und vermischen Sie alles.

Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen verrühren. Sobald die Mischung glatt ist, die Schokoladenstückchen unterrühren.

Gießen Sie die Mischung in die Muffinförmchen und füllen Sie diese zu 2/3, backen Sie sie 20 Minuten lang.

Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen. Sobald sie kalt sind, bestreuen Sie sie mit Puderzucker und servieren Sie sie.

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