Mandeln, Pinienkerne und getrocknete Tomaten in einem Mixer pürieren. Etwas Öl dazugeben und erneut pürieren. Die Nudeln kochen.
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Dann den Rucola und etwas Nudelwasser hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Die Nudeln abgießen, das Pesto hinzufügen, das Öl unterrühren und nach Belieben etwas Kochwasser dazugeben. Servieren. Wer mag, dem sei gesagt: Es schmeckt wirklich köstlich.
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